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今日徐州菜:大叔教你干煸茄子,香辣味美,软嫩可口,

发布日期:2020-11-13 20:01   来源:未知   阅读:

徐州菜的特点,就是找不到特点,跟谁都挨不上边这时候,特色就出来了。在徐州的味道江湖中,老一辈在传承中,风雨不改成就一番不可磨灭的江湖滋味。此间代表,徐州风格的干煸菜当之无愧。徐州的干煸菜自成体系,与烹饪技法中的干煸大不相同,讲究的是干香脆爽、麻辣鲜甜。作为徐州干煸风潮引领者,田子坊将徐州干煸风味做到了极致。有人嘴上逞强,干煸菜,不就是一个味道吗?可那馋劲儿上来了,不吃个痛快,根本放不下筷子。

茄子是我们大家经常吃的一种蔬菜,它含有皂苷类化合物,对机体有双向调节的作用,能缓解疲劳、调节血脂。茄子还含有丰富的维生素E和维生素P,有清除自由基、增强血管弹性、保护心脑血管的作用。不过,平时我们烹饪茄子的时候也发现一个问题,那就是茄子会吸收很多油脂,一盘茄子要放几勺油,不然就会干锅。这样吃既不健康,又浪费油。话不多说,今天大叔下厨房教你做干煸茄子,希望你吃得开心~

茄子 2个、二条青 3-4个、红甜椒 半边、蒜苗 2根、干辣椒、姜丝、蒜末、白芝麻、白糖

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